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制作酸湯紅豆豬腳湯的材料有豬后腿肉適量、豬腳3只、酸菜適量、紅豆適量、生菜少許、蔥姜蒜少許、金針菇少許、鹽適量、味精少許、花椒少許、花生少許，以下是做法:
1、洗凈豬后腿肉以及豬腳 ， 并將豬腳一分為三，豬后腿肉切片；
2、紅豆洗凈，加水用高壓鍋大火烹煮30分鐘；
3、將生菜、金針菇、香菜等洗凈晾干備用；
【酸湯紅豆豬腳湯怎么做】4、蔥姜蒜洗凈，姜蒜拍扁成泥，蔥切條；
5、將準備好的豬后腿肉、豬腳放入壓力鍋中，大火烹煮35分鐘，然后改用小火烹煮10分鐘；
6、在鍋中加入適量油，加入剁好的姜蒜以及花椒炒至有香味，然后將酸菜切條放入鍋中 ， 并將紅豆湯倒入；
7、將壓力鍋中的豬后腿肉和豬腳倒入鍋中燜煮10分鐘；
8、花生炒熟搗碎放置在碗中，加入適量蔥姜蒜、味精、花椒、鹽；
9、待豬腳湯煮好，將花生碎灑在湯上即可 。

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