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小米熬成的粥，糖尿病患者可以喝嗎？一文了解下

健康知識養生常識

對糖尿病有過些許了解的人應該都知道 ， 它看似僅僅只是代謝紊亂、血糖升高 ， 其背后卻隱藏著更大的問題 ， 也就是臨床所說的“并發癥” 。
糖尿病是目前已知并發癥最多的疾病類型 ， 長期控制不當的血糖 ， 可對腎臟、神經系統、心腦血管系統、足部、眼部等多個器官造成損害 。
且損害往往難以逆轉 ， 患者甚至是可因糖尿病并發癥發展到截肢、尿毒癥、失明等嚴重階段 ， 還有一定心血管病猝死風險 。
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也正因如此 ， 只要確診為糖尿病 ， 無論是哪一類糖尿病 ， 患者都需要積極配合醫生進行治療 。 通常 ， 一型糖尿病都需要注射胰島素治療 ， 二型糖尿病早中期則是依靠降糖藥物進行治療 。
同時 ， 患者還需要從生活、運動、飲食等三大方面輔助調整 。 特別是飲食直接關系到了餐后血糖穩定 ， 所以患者的飲食不能隨心所欲 。
【小米熬成的粥，糖尿病患者可以喝嗎？一文了解下】那么問題來了 ， 小米是粗糧 ， 小米熬成的粥 ， 糖尿病患者可以喝嗎？
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之所以大家會產生這樣的疑問 ， 是因為糖尿病患者往往會被醫生建議吃一些粗糧 。 不能否認的是 ， 從食物分類方面來看 ， 小米就是典型的粗糧 ， 同時也是全谷物的雜糧 。
作為我國北方人民的主要糧食之一 ， 小米谷粒的營養價值非常高 ， 它含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素 。 這其中 ， 它的蛋白質含量超過了大米 ， 是優質蛋白的來源之一 。
而且 ， 小米中的確是有豐富的膳食纖維 。 這種膳食纖維在進入機體之后 ， 能夠延緩腸胃消化和營養吸收的速度 ， 特別是可以延緩食物中淡粉的消化速度 ， 讓葡萄糖可以緩慢被身體吸收 。 因此 ， 粗糧能夠起到預防餐后血糖指數升高、穩定血糖的效果 。
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但是 ， 一種食物是否會造成血糖波動 ， 不能單看膳食纖維 ， 還要看升糖指數 。 在所有粗糧類型中 ， 小米的升糖指數比較高 ， 達到了73 。
而且 ， 小米經過長時間的滾煮之后 ， 它已經變得非常軟爛 ， 淀粉充分糊化、膳食纖維被破壞 。 即便是仍然存在少量膳食纖維 ， 也無法延緩吸收速度 ， 如果糖尿病患者大量飲用小米粥 ， 反而會造成餐后血糖波動 。
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其實在臨床看來 ， 不單單是小米粥 ， 大米粥、燕麥粥等等 ， 都不適合糖尿病患者大量食用 。
因為任何糧食經過精細的加工之后 ， 都會破壞其所含的膳食纖維 。 越是容易被身體利用和吸收的物質 ， 就越容易造成餐后血糖波動 。 雖說精細加工之后 ， 粗糧的口感會發生變化 ， 但卻對健康和血糖穩定沒有任何益處 。
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當然 ， 這也并不是說糖尿病患者需要徹底遠離小米粥 ， 而是大家應當選擇正確的吃法 。
比如小米粥避免長時間滾煮、將小米粥的熱量計算到三餐中 ， 注意主食的干稀搭配(飲用小米粥時 ， 吃一些不容易被消化的其他粗糧、蔬菜等食物)等等 ， 這都有助于餐后血糖穩定 。