1、面粉加40%的水，加少許鹽，活成較硬的面團，醒發20分鐘 。
2、搟成較大的薄面片，疊起來，切成寬窄均勻的的面條 。
3、西紅柿切碎，從切段 。
4、炒鍋放油，放入蔥段爆炒出香味 。
5、加入西紅柿翻炒 。
【西紅柿面條的做法】6、加入生抽醬油 。
7、繼續翻炒至糊狀 。
8、加入適量清水煮開 。
9、煮開后加入面條 。
10、加入菠菜煮大約1分鐘，自己搟的面條不需要煮太久 。
11、加入一個雞蛋，然后攪散，就可以關火了，雞蛋煮久會有腥味，所以攪開就可以了 。
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