1、先將買回來的老雞洗干凈裝盤下鍋蒸熟(能夠撕的動為標準) 。
2、然后處理芭蕉芯,一個芭蕉芯只取最里面的那顆果仁,芭蕉果仁取下來后順著自身的紋路一條條的撕一下就成了蕉蕾,將撕下來的蕉蕾沖洗干凈,然后下鍋煮熟,倒出來沖自來水泡著備用 。
3、老雞肉蒸熟雞肉撕成條(為什么一定要老雞為不取其它雞種呢這里解釋一下,因為老雞肉粗糙,蒸熟了再煮粥吃起來有嚼勁)
【蕉蕾雞絲粥做法圖解】4、最后將粥和蕉蕾一起煮,雞絲中途再下鍋一起,粥沸騰了再加入適量的姜絲、花生油、鹽、雞精 。一碗香噴噴的焦雷雞絲粥就大功告成了 。
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