1、買大蒜葉的時候，要挑選條比較長比較翠嫩，枝條比較濃綠，莖部又白嫩的 。
【大蒜葉挑選技巧】2、如果大蒜葉的尾部發黃，或者項端開花，纖維比較粗老的，那就不要買 。
3、還有一招鑒別大蒜葉老嫩的方法，即用手指甲掐一下大蒜葉，如果容易掐斷又浸液多的是比較嫩的 。如果沒有，那么就是老的 。
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