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1、抗氧化 ， 抑制腫瘤 。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
【姜有什么功效 姜有什么功效與作用】2、開胃健脾，促進食欲 。在炎熱的夏天 ， 因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜 ， 可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲 。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理 。
3、防暑、降溫、提神 。在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫 ， 提神的作用 。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的 。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦 。
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