【酥炸金針菇】1、首先將買回來的金針菇洗凈 ， 切掉尾部并晾干水分 ， 接著撕成一瓣一瓣的 。打一個雞蛋并加入鹽跟太太樂 ， 均勻打散；倒出適量淀粉于盤中 。將金針菇先裹一層雞蛋液再裹一層淀粉 。
2、起鍋熱油 ， 油燒至七成熱 ， 下入金針菇 ， 小火慢炸至金黃撈出瀝油即可 。將所有的金針菇炸好 ， 瀝掉表層的油后再裝盤 ， 要不然不酥脆 。撒上辣椒面跟孜然粉 ， 就可以開吃了 ， 口感超級獨特 。
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