1、小脆腸從一頭下刀，剖至三分之二處（切記不要剖斷），將刀取出豎直方向再劃拉一刀至三分之二處
【開花脆皮腸的做法大全】2、鍋燒熱注入少許油，將剖劃十字刀后的小香腸下鍋，中小火翻炒，煎至焦香脆腸逐一呈開花狀時起鍋
3、小香腸開“花”，花大花小可以通過火候來調節，煎炒時間短“香腸花”呈含苞欲放狀；延長煎炸時間可以使得“香腸花”呈怒放盛開狀 。
4、“香腸花”可以搭配生菜葉卷食，搭配番茄醬、色拉醬蘸食，則更受孩子們喜歡 。
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