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包子用冷水蒸還是熱水蒸只取決于：包子做好后醒制的程度，
1、熱水蒸適合于醒制充分；
2、溫水蒸適合于醒制較充分；
3、冷水蒸適合于醒制不夠充分 。
蒸包子的技巧：
1、鍋內放入充足的水分 ， 待水燒開時放入包子開始蒸；
2、速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可；
【蒸包子用什么涼水好還是熱水好】3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙 。

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