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1、原料：牛肉若干 。
2、配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量 。
3、調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量 。
【牛肉燉湯怎么做好吃】4、方法：將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀 。牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻 ， 煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜 ， 加入胡蘿卜，燉至酥爛 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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