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火燒饃的做法

生活百科火燒


火燒饃的做法

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【火燒饃的做法】火燒饃是一種四川地方小吃 。用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個鐵板 ， 爐內用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了 ?？竞玫幕馃x吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養，是非常好的小食品 。
1、面粉放面包機 ， 加上奶粉，加上酵母 。
2、加水拌均勻，啟動面包機發面程序，面的問題基本不用再操心了 。
3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油 ， 喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的 。
4、發好的面團取出排氣揉均勻 。
5、搟成大片，鋪上蔥碎 。卷起來 。
6、改刀成饅頭胚子 ， 之前的步驟跟油卷是一樣的 。
7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅 。
8、全部都做好后靜置醒發二十分鐘 ， 最好加上濕布，煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎 。
10、一面微黃后翻面，兩相都煎到微黃 。不用煎熟，因為后面還要蒸呢，全都煎好后，將饃放在籠格中，水開后上鍋蒸二十五分鐘 ， 開鍋即好 。