文章插圖
【油炸帶魚怎么做】1、將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分；2、剖腹取出內臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中；3、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；4、將鍋加在火上 ， 加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；5、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽 。
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【油炸帶魚怎么做】1、將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分；2、剖腹取出內臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中；3、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；4、將鍋加在火上 ， 加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；5、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽 。