文章插圖
1、材料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g ， 雞蛋2個，清水400g，蔥適量，玉米油適量 。
2、將全部材料倒入盤里 。
3、加入清水 ， 用勺子拌均勻 。
4、用刷子沾一點點玉米油，在腸粉專用盤上薄薄的掃一層 。
5、倒入粉漿 。加一點蛋液(還可以撒上幾粒蔥花)，加大概十克的蛋液 。
【雞蛋腸粉的做法】6、鍋里的水大火燒開后，左右搖擺一下腸粉盤，使腸粉盤里的粉漿均勻鋪滿盤底，將腸粉盤放進鍋里 。蓋上鍋蓋 。
7、2分30秒左右即可揭蓋，這時可以看到腸粉盤里的粉漿冒起很多大的泡 。腸粉盤拿起，用刮板將腸粉刮起放進碟子 。
8、將點料倒在腸粉上，就可以吃了 。

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