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在家如何做蹄花湯

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在家如何做蹄花湯

文章插圖
1、主料：豬蹄2只、蕓豆150克 。
2、輔料：姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克 。
3、提前半天把蕓豆用清水泡發 。
4、豬蹄清水洗凈后，涼水入鍋 ， 加20克黃酒和幾片生姜去腥 。
5、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘 。
6、焯好的豬蹄撈出，沖洗干凈表面殘留浮沫 。
7、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生姜 。
8、泡好的蕓豆也放入，大火煮開后轉小火慢燉2個半小時 。
9、燉好后加鹽和胡椒粉調味 ， 再燉10分鐘 。
10、燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，蕓豆綿軟，調味很簡單 。
【在家如何做蹄花湯】11、盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食 。