文章插圖
1、草蝦洗凈、剪掉長須后 ， 用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除 。
2、將蝦子腸泥去除洗凈后，排放至盤子上備用 。
3、調味料醬油1大匙，開水1茶匙，細糖1茶匙 ， 番茄汁2勺混和成醬汁備用 。
【酸泥蝦的做法】4、蒜泥與調味料米酒1茶匙，水1大匙混和后 ， 淋至蝦子上，用保鮮膜封好后，放入微波爐中微波2分鐘后取出，撕去保鮮膜淋上醬汁、灑上蔥花，酸泥蝦就做好即可食用 。

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