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土豆怎么做更加好吃

生活百科土豆


土豆怎么做更加好吃

文章插圖
1、孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許 。
　?。?）小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉小火 ， 大約十多分鐘至熟，用涼水沖 ， 降溫后，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁 。
　?。?）鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃 ， 加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花 。
【土豆怎么做更加好吃】　?。?）翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可 。
2、紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克 。
　?。?）土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中 。
　?。?）坐鍋燒熱油 ， 放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色 。
　?。?）放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可 。
3、麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 。
　?。?）小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟 ， 輕輕按扁 。
　?。?）鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃 。
　?。?）蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中 ， 加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 ， 炒香 。
　?。?）最后將炒香的調味料和土豆兜勻即可 。
4、金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥 。
　?。?）將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用 。
　?。?）鍋中放油燒至5成油溫時 ， 下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可 。
5、小土豆燉排
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油 。
　?。?）排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈 ， 去皮 。
　?。?）鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出 。
　?。?）利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
　?。?）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水 ， 大火燒開，撇凈浮沫 。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透 。
　?。?）添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛 ， 大火收汁即可 。