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1、蕎麥最好煮粥食用 ， 用大米煮粥，粥快要煮好時再加入蕎麥 ， 因為過早加入蕎麥會容易糊鍋，單獨煮蕎麥也是同樣的做法 。用蕎麥和小米或稷子米混煮的二米飯，味道清香，色澤黃白搭配 ， 十分誘人 。
2、蕎麥米還可以與酸奶、肉類搭配煮粥 。將蕎麥米磨成粉狀，用篩子篩，留在上面的顆粒大的部分叫尼基，用來煮酸奶粥 ， 拌上白糖、奶油就成為又一道美食 。
【蕎麥如何吃】3、將蕎麥磨成蕎麥粉，蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品 。
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