1. 首頁 > 生活經驗 > >

酸筍鯉魚煲怎么做如何做好吃

生活百科鯉魚


酸筍鯉魚煲怎么做如何做好吃

文章插圖
主料：鯽魚一斤，酸筍半斤 。輔料：鹽，雞精，生姜，料酒，醬油 ， 蠔油 ， 小紅辣椒 。
【酸筍鯉魚煲怎么做如何做好吃】步驟：
1、 新鮮鯽魚破好之后，雙面劃花刀，用少許鹽 ， 料酒 ， 醬油抹勻它全身后腌15分鐘；
2、 姜切片，用新鮮的姜片擦鍋，可防止粘鍋，熱鍋后放油，油冒煙的時候的時候把腌好的魚稍稍抹干后放入鍋中，雙面煎黃一面后再翻面 ， 煎好的魚盛出待用；
3、 酸筍切條 ， 用水洗到水無明顯酸味，鍋內余油開大火，放切好的姜片，大蒜頭 ， 辣椒丁爆香后放酸筍 ， 翻炒片刻后放魚；
4、 鍋內加入開水，沒過魚身即可 ， 放鹽和醬油調味后，蓋上鍋蓋煮至魚湯濃稠，水開之前不要動魚，以免產生腥味 。魚湯濃稠之后 ， 加鹽雞精和蠔油后 ， 略煮下出鍋 。