文章插圖
1、主料：基圍蝦200克、 粉絲1卷、 肉末50克 。
2、輔料：玉米油3勺、鹽2克 料酒1勺、胡椒粉少許、蔥3根、姜2片、蒜瓣4粒、老干媽醬1勺、生抽2勺、糖半勺、干辣椒3顆 。
3、先將基圍蝦剪去蝦須，然后在蝦背上劃一刀 。
4、取出蝦線，處理好后，洗凈，放入盤中，加入鹽 ， 料酒，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘 。
5、熱油鍋，放入腌制好的蝦煎，煎至變色 ， 盛出 。
6、鍋里無需加油，放入蔥姜蒜 ， 干辣椒炒出香味 。
7、再加入肉末翻炒，加入一勺老干媽醬炒勻 。
【粉絲蝦煲的詳細做法】8、加入料酒，生抽，糖 ， 炒勻 。
9、再加入一碗水，加入提前泡軟的粉絲煮3分鐘左右 。
10、再加入煎好的蝦煮2分鐘左右，再倒入砂鍋中煲2分鐘 。
11、撒上蔥花，就可以開吃了 。