文章插圖
1、材料：黃豆、豆漿機、紗布、石膏粉、豆腐模具 。
2、打豆漿前要先將黃豆用水浸泡一個晚上 。泡好的黃豆洗干凈，挑去不好的黃豆 。
3、黃豆加入水，100g黃豆加900毫升左右的水，倒入用豆漿機內打成豆漿 。榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣 。
4、豆漿放到鍋里燒開，豆漿沸騰后，要再煮兩分鐘，再關火 。
5、石膏加水攪拌，關火后的豆漿冷卻到95度左右，倒入石膏水，不要攪動，靜置十五分鐘左右，慢慢就有了豆花兒 。
6、把豆花裝到鋪好豆腐布的豆腐模具里，把紗布裹起來 ， 放重物到上面壓好 。
【生石膏粉做豆腐的技巧】7、十五分鐘后豆腐就可以取出來 。如果比較喜歡吃硬點的就壓久些才取出來 。

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