1、食品源頭的安全狀況令人堪憂，農藥、化肥的大量和不科學使用，造成了農藥、化肥等有害物質在農產品中的超量殘留，獸藥、復合飼料的濫用，造成抗生素、激素及其他有害物質在禽、畜的體內及乳制品、水產品中殘留，重金屬在農禽產品中超標、超量殘留；
2、食品加工、生產的安全狀況令人堪憂 ，食品生產加工企業使用劣質原料，超量使用食品添加劑，非法使用非食品加工用化學添加物；
【我國食品安全的主要問題是什么】3、食品儲存、運輸的安全狀況令人堪憂，食品的儲存、運輸環節沒有有效控制污染的措施和規定 。
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