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野雞蛋能吃嗎

生活百科雞蛋

野雞蛋能吃 。野雞蛋比家雞蛋營養價值高出很多 。尤其是一些微量元素和特異蛋白含量很豐富 。也是造成腥味重的原因 。需要注意 ， 野雞蛋是否存在污染 ， 如有 ， 一定不要使用 。
野雞蛋簡介：野雞蛋 ， 又稱山雞蛋 ， 其含豐富的優質蛋白 ， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質 ， 兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富 ， 而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 ， 所以 ， 將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率 。
【野雞蛋能吃嗎】外型一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色 。 ， 縱徑平均4.37厘米 ， 橫徑平均3.43厘米 ， 蛋形指數1.27左右 。