建議不要吃 。常溫狀態下的壽司隔夜建議不要吃了 ， 壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的 ， 綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽 ， 海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗 ， 吃了會拉肚子對健康不利 ， 建議不要隔夜吃 。
【隔夜壽司能吃嗎】如果壽司吃不完的話 ， 放置在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度 ， 保存一晚上 ， 雖然口感和營養價值會有所下降 ， 一般還是可以吃的 。如果估計第二天能吃完 ， 最好放在冷藏柜冷藏 ， 這樣口感和營養價值能得到較好的保留 。
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