【蛋黃酥怎么保存才酥脆】1、做完蛋黃酥，要等它完全涼下來之后，打包保存 。打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒 。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化 。
2、想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆：多余的蛋黃酥直接打包放進冷凍，可以直接裝進保鮮盒里，沒有保鮮盒的放盆子里也可以，但是要用保鮮膜密封 。等要吃的時候拿出來直接在烤箱里140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆 。
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