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1、準備材料：螃蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮 。
2、將買回的小螃蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷干凈，浸泡2個小時后取出瀝干 。
3、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好 。
4、把浸泡好的小螃蟹放在一個容器中 ， 把調味料倒進去，并密封容器 。
【滋補大閘蟹怎么弄】5、把裝有螃蟹的容器放入冰箱中腌制24小時，取出即可食用 。
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