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糖霜山楂的做法

生活百科山楂


糖霜山楂的做法

文章插圖
1、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、淀粉5克、白醋3克 。
2、將山楂洗干凈，廚房紙巾擦干備用 。
3、把白糖和清水倒入鍋中，小火煮開，把淀粉倒進去，快速拌勻后倒入白醋拌勻 。全程小火，不停攪拌 。
4、糖漿會由稀轉濃 ， 水分收的差不多的時候，觀察一下，如果糖漿濃白，粘在鍋壁的少許已經可以成霜的時候就可以關火了 。
【糖霜山楂的做法】5、關火之后鍋離開爐灶，快速的攪拌散熱，使溫度大概降到85度左右，把山楂倒進去，快速翻，直到裹滿糖霜 ， 速度要快，快凝固之后就不要翻了 ， 不然糖霜就掉下來了 。小心的取出放在干凈無水的盤子里，放涼即可 。