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1、主料：鮮猴頭菇250g 。輔料：腰果50g雞蛋清1個紅辣椒1個食鹽適量雞精適量料酒適量淀粉適量芹菜段適量 。
【腰果怎么吃有營養】2、做法：鮮猴頭菇洗凈去根部，切成粗粒 。入沸水灼透取出，放入冷水中過涼，撈起瀝干水份 。猴頭菇加入雞蛋清和少許淀粉抓勻入味 。熱油起鍋，把腰果炒至金黃出香味后撈起 。爆炒紅椒圈，下菇粒進行翻炒，料酒走邊，下食鹽和雞精調味 。再倒入腰果和芹菜段翻炒均勻，最后用濕淀粉勾芡即可 。
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