文章插圖
1、提前將花甲用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將花甲表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩 。
2、基團蝦剪去蝦頭取出里面的蝦線清洗干凈備用
【基圍蝦和花甲如何做海鮮粥】3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋 。
4、將洗凈的新鮮花甲、基圍蝦和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等花甲開殼基圍蝦變色以后即關火，用少量鹽調味，將粥盛出以后撒上適量蔥花即可

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