文章插圖
紫薯與面粉的比例為3比10 。制作步驟：
1、把面粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖，鹽及2大匙的食用油 ， 然后把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內 。
2、 加入紫薯泥，用筷子攪拌一會后，用手揉成團 。
3、把面團在撒了一些面粉的工作臺上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的面團 。
4、把搓揉好的面團滾圓 ，  蓋起發酵60到90分鐘或至超過雙倍大 ， 然后把膨脹超過雙倍大的面團放氣 。
【做饅頭蒸熟后的紫薯和面粉的比例】5、把放氣后的面團往后拉緊，再度滾圓，蓋起讓它延續發酵1

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