糖醋蒜苔怎么腌制好吃 _怎么

1、蒜苔摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，控干表面水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。
3、鍋內放入清水，大火燒開，加入少量食鹽。
4、大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。
【糖醋蒜苔怎么腌制好吃】5、煮好的食鹽水倒在一個干凈無水無油的容器里，晾至水溫約40～50度左右。
6、切好的蒜苔放在食鹽水中，浸泡4個小時。
7、用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。
8、撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風處把蒜苔表面的水分吹干。
9、鍋內放入1小碗冷清水、1勺山西老陳醋、1/2茶匙食鹽、3茶匙白糖，開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
10、熬好的糖醋汁倒在干凈無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
11、吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中。
12、倒入冷卻的糖醋汁。
13、蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。