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牛肉夾饃的做法和配方

生活百科牛肉

【牛肉夾饃的做法和配方】1、自發粉加溫水揉成柔軟光滑的面團，溫暖處發酵至約兩倍大；發好的面團分成小劑子，揉圓搟成厚約1cm的圓餅；餅皮表面刷一層油，沾上芝麻；
2、平底鍋中抹一層薄油，小火將餅烙至兩面金黃，取出待用；
3、醬好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感覺切成片更容易夾到餅里面）；青紅辣椒洗凈去籽切丁；香菜洗凈切小段；
4、甜面醬、蠔油和水提前調勻；鍋入少許油，小火將調好的醬炒一下，然后倒入切好的醬牛肉，快速炒勻后關火；
5、將青紅辣椒丁倒入鍋中拌勻即可；
6、將餅從中間剖開，夾入炒好的牛肉醬料，再放些香菜碎 。
7、配方：餅：自發粉、溫水（面粉和水的比例約為2：1，水一點點慢慢加入） 。夾餡：醬牛肉、青紅辣椒、香菜 。調料：甜面醬、蠔油、水（甜面醬：蠔油：水=3:2:1） 。