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臘肉腌制方法四川

生活百科臘肉

1、用料：腌制鹽適量、五香粉適量、新鮮豬肉適量、柴火適量、酒適量、醬油適量、花椒適量、食糖適量 。
2、準備好新鮮肉 ， 切成0.8—1公斤 ， 厚4-6厘米肉條 。
3、備好大盆 ， 準備腌制工作 。
4、把每條肉上都不均勻涂上鹽巴 ， 然后放上少量的食糖 。
5、把酒里面泡好的花椒灑在肉上 ， 最好是提前準備好花椒并用酒將其泡好 。這樣越久的法那么味道就會更好 。
6、上下左右腌制好臘肉 ， 把各種作料加入攪拌均勻 。
7、懸掛至晾干水分 ， 以不滴水為宜；然后準備柴火熏肉 ， 松樹的枝干為宜 。
【臘肉腌制方法四川】8、一般臘肉到2—7天過后就可以食用了 。