文章插圖
材料：
螃蟹1公斤、植物油900克、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克 。
做法：
1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半 ， 順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘；
2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中；
【螃蟹怎么炸著吃】3、米醋、香油分成2個碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可 。
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