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1、瘦肉剁成肉糜 ， 加入泡打粉2克、適量雞精、鹽、胡椒粉、蔣淀粉和水融化分多次加入肉糜里順時針攪拌，慢慢攪會覺得越攪越重肉糜和淀粉完全融合不見肉就可以 。
2、榨菜芹菜切碎加入紫菜蝦皮適當鹽雞精備用 。
3、等鍋燒開后 ， 蔣拌好的瘦肉糜在盤里攤開，準備好一碗涼水，用勺子一點點斜刮瘦肉丸就出來了 。
【瘦肉丸要怎么做】4、等鍋開瘦肉漂起來就是熟了，加醋或胡椒粉 。
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