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1、片成蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面 。常規流程，取蛋糕片放裱花臺上抹奶油放櫻桃再抹奶油，完成兩層夾心，蓋上最后一片蛋糕 。再簡單抹平側面和頂面 。
2、取一個方形慕斯圈，里面墊油紙 。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合 。
【黑森林蛋糕周圍巧克力屑怎么弄】3、融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平等其凝固后，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開 。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑 。用金屬調羹也可以，但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些 。另外抹刀盡量放平，這樣推出來薄一些 。
4、把剩余的巧克

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