文章插圖
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等 。
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白 ， 具有濃郁的豆香味 。
2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵后的酸筍有一種特殊的香氣 ， 螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃 。
3、花生：經過油炸的花生米油光透亮 ， 又香又脆，讓人很有食欲 。
4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀 ， 富有彈性 ， 味道鮮美
5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美 。
6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味 。
【螺螄粉配菜都可以加哪些】7、泡椒：一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道 。