1、茄子200g、花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量 。
2、做法：茄子、蔥洗凈備用 。將茄子切細絲，從斜切段，蒜剁末備用 。
【素茄絲簡單做法】3、炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香 。下入茄絲翻炒 。加入切好的反切片翻炒 。
4、加入食鹽、十三香調味，翻炒茄子變軟入味后，加入雞精調味出鍋裝盤即可食用 。

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