蛋白質廣泛存在于動植物食物中 ， 但每類食物中蛋白質的含量不相同 。蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類 。
【蛋白質食物來源有哪些】植物蛋白質中 ， 谷類含蛋白質10%左右 ， 蛋白質含量不算高 ， 但由于是人們的主食 ， 所以仍然是膳食蛋白質的主要來源 。豆類含有豐富的蛋白質 ， 特別是大豆含蛋白質高達36%-40% ， 氨基酸組成也比較合理 。
蛋類也是優質蛋白質的重要來源 。奶類是嬰幼兒蛋白質的最佳來源 。肉類包括禽、畜和魚的肌肉 ， 肌肉蛋白質營養價值優于植物蛋白質 ， 是人體蛋白質的重要來源 。
蛋類含蛋白質11%-14%,是優質蛋白質的重要來源 。奶類（牛奶）一般含蛋白質3.0%~3.5%,是動物蛋白質的最佳來源 。不過對嬰兒來說 ， 因蛋白質構成不同 ， 其營養價值不如人乳 ， 所以仍然推薦母乳喂養 。
肉類包括禽、畜和魚的肌肉 。新鮮肌肉含蛋白質15%-22% 。為改善膳食蛋白質質量 ， 在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質 。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的30%~50% 。

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