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黑蒜頭怎食用煲湯還是生吃

生活百科蒜頭


黑蒜頭怎食用煲湯還是生吃

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【黑蒜頭怎食用煲湯還是生吃】黑蒜可以當做零食直接吃，也可以當調料品做菜食用，還可以用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等 。
黑蒜是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵60到90 天后制成的，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜 ， 無蒜味 。鮮大蒜變成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性 ， 都大大增加，人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康 。黑蒜經發酵之后原有的低聚糖類轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟 。