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椒鹽豬皮原料： 新鮮豬皮500克，彩蝦片50克 ， 青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克，花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克 ， 精鹽4克，雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克 。
制法：
1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出 。
2、豬皮放入高壓鍋中 ， 加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘至熟 。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油 。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放盤(pán)中墊底 。
【生豬皮能做什么好吃的怎么做】5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時(shí)，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成 。
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