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【用凱氏定氮法測定時如何避免誤差】方法：
1、樣品均勻，固體樣品應預先研細混勻，液體樣品應振搖或攪拌均勻 。
2、樣品放入定氮瓶內時，不要沾附頸上 ， 沾附可用少量水沖下，以免被檢樣消化不完全，結果偏低 。
3、硝化時不容易呈透明溶液，將定氮瓶放冷后，慢慢加入百分之三十過氧化氫2到3毫升，促使氧化 。
4、在整個消化過程中 ， 不要用強火，保持和緩的沸騰，使火力集中在凱氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白質在無硫酸存在的情況下,使氮有損失 。
5、硫酸缺少 ， 過多的硫酸鉀會引起氨的損失 。會形成硫酸氫