【凱氏定氮法樣品為什么要消化】因為氮素在樣品中多以有機化合物的形式存在，不能直接測試 。所以需要將樣品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使有機氮變成無機氮而生成氨 ， 分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨 。然后堿化蒸餾使氨（堿性）游離，用硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量來計算氮的含量，也就是說為了根據酸堿中和反應來計算氮素的含量，需要將樣品中的氮變為堿性的氨才可以反應，如果要計算蛋白的含量，只需要乘以蛋白的換算系數即可 。
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