該菜品具體做法如下：
1、豬大排用刀背將肉面拍松后對切兩半，放入事先加2大匙水調勻的調味料中浸腌10分鐘；
2、平底鍋加5大匙油燒熱，將大排兩面略煎盛出 ， 再以余油炒香蔥段 ， 加調味料燒開，改小火 ， 將大排回鍋燒至入味，待湯汁收干并微稠時盛出即可 。
【紅蒸大排做法圖】注意事項：
1、這道菜以帶骨里脊部位片出的大排骨肉為宜；
2、一定要用刀背或肉槌將肉拍松再烹調，肉質才松嫩 ， 否則會收縮而變硬 。
該菜品具體做法如下：
1、豬大排用刀背將肉面拍松后對切兩半，放入事先加2大匙水調勻的調味料中浸腌10分鐘；
2、平底鍋加5大匙油燒熱，將大排兩面略煎盛出 ， 再以余油炒香蔥段 ， 加調味料燒開，改小火 ， 將大排回鍋燒至入味，待湯汁收干并微稠時盛出即可 。
【紅蒸大排做法圖】注意事項：
1、這道菜以帶骨里脊部位片出的大排骨肉為宜；
2、一定要用刀背或肉槌將肉拍松再烹調，肉質才松嫩 ， 否則會收縮而變硬 。