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豆腐小籠包如何做

生活百科豆腐


豆腐小籠包如何做

文章插圖
1、中筋面粉180g、酵母2g、嫩豆腐300g、干辣椒粉適量、鹽適量、蔥適量、糖適量 。
2、小火，放入干辣椒粉炒香 。
3、嫩豆腐 ， 辣椒粉備用，先和面 。
4、酵母先用溫開水化開 。
5、慢慢加到面粉中 ， 拌絮狀，靜置10分鐘，再揉成團，蓋保鮮膜發酵 ， 發酵至2倍大 。
【豆腐小籠包如何做】6、拉開成蜂窩狀就可以，再揉上5分鐘排氣 。
7、這時候可以拌餡 ， 豆腐弄碎，加鹽，芝麻油 ， 蔥花，糖 ， 雞精，辣椒粉攪拌均勻 。
8、再把排好氣的面團，揉圓，切劑子，包上豆腐 。
9、鍋里放溫水 ， 把包好的包子放上 。
10、2次發酵30分鐘，再小火燒開 ， 大火蒸10分鐘，再小火蒸5分鐘，關火燜5分鐘即可 。