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帶魚做好會發苦有以下3點原因：
1、炸的時間過長 。當帶魚炸的時間過長時，炸好的帶魚會帶有些許的苦味 。
2、清理帶魚不干凈 。帶魚剪開肚子后不只是把里面東西都清理干凈，仔細沿著一條主骨用力挖下去，會發現有一小層的薄膜 。挖開后里面有一條長長的黑色帶子，這個黑色帶子特別腥 ， 且有苦味的，另外肚子內的黑色薄膜一定要取出，對人體有害，形成毒素 。
【帶魚做好為什么會發苦】3、魚膽破了 。處理待遇的時候魚破碎，膽水流出導致做好的帶魚發苦 。

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