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【有會做香炒鴿子渣的嗎】主料:乳鴿300克 ， 香菜50克 。
輔料：蔥姜10克，甜面醬、精鹽、味精、料酒、清湯各適量 。
香炒鴿子渣的做法步驟：
1、將宰殺好的乳鴿，用刀一剖為二 ， 剔去大骨，用刀斬成細茸 ， 蔥姜切末，香菜切成1厘米長的段；
2、炒勺內加植物油，燒至四成熱時，烹入蔥姜末、乳鴿渣翻炒；
3、加入甜面醬翻炒，加精鹽、料酒、清湯；
4、炒至鴿肉茸分散成肉渣不粘連時，加香菜段、味精顛翻炒勺，拌均勻即可 。
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