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虎蝦挑選方法和技巧

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虎蝦挑選方法和技巧

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【虎蝦挑選方法和技巧】1.體彎曲:新鮮虎蝦的頭尾完整，頭尾與身體緊密相連 ， 蝦體挺硬 ， 有一定的彈性和彎曲性 。而陳蝦的頭與體、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持其原有的曲度 。
2、體表干燥:新鮮的虎蝦外表干凈，用手摸感覺干燥 。但當蝦體即將變質時，甲殼動物下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去有油膩感 。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了 。
3.色澤鮮艷:如果虎蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色的，不鮮艷，也說明已經變質 。
4.肉殼連接緊密:新鮮蝦殼與蝦肉緊密貼合 。用手剝蝦仁的時候 ， 蝦仁粘在手上，剝開蝦殼需要一點力氣 。鮮蝦的腸道組織也緊緊貼在蝦肉上 。如果有松動現象，說明蝦不新鮮 。
5、無異味:新鮮的虎蝦有正常的腥味，如果有異味，說明蝦變質了 。
以上講解了虎蝦的挑選方法和技巧 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。