羅漢肉是豬肝沿，即豬肝的邊沿部分，是豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內臟器官，起保護作用的，整片未切割前成圓形 。由于靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿 。因有運動，肉質細嫩，同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼 。
【羅漢肉是什么肉怎么煮啊】具體做法如下：
1、準備好敲破的羅漢果和五花肉；
2、加入適量的老抽、鹽、味精、糖、料酒和胡椒粉；
3、小火慢燉至肥肉透明即可 。
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