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三伏天家常菜

生活百科三伏天


三伏天家常菜

文章插圖
1、肉末嫩豆腐做法
2、準備食材：內酯豆腐、豬瘦肉、適量食鹽、料酒、生抽、老抽、蔥花、姜絲、蒜末、白糖 。
【三伏天家常菜】3、變蛋去殼清洗干凈 ， 內酯豆腐從盒中取出來 。嫩豆腐比較軟 ， 取出時需先撕去表面的包裝紙 ， 倒扣在面板上 ， 把四角切個小口 ， 吹口氣進去使包裝盒和豆腐分離，慢慢的將包裝盒拿起 。
4、把嫩豆腐切成小塊 ， 放入盤中 ， 變蛋切成小丁，鋪在豆腐的表層 。
5、豬瘦肉切成末放入碗中，加入適量食鹽、料酒、生抽、老抽抓勻 ， 腌制10分鐘 。
6、炒鍋放入適量植物油燒熱，把腌制好的肉末倒進去炒至變色，加入蔥花、姜絲、蒜末炒出香味，再加入半碗清水燒開，小火熬至湯汁變稠，加入適量食鹽、白糖調味 。
7、最后將湯汁澆在豆腐變蛋上即可 。