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如何管理職工食堂

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如何管理職工食堂

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管理職工食堂的方法：
1、健全完善規章制度，是實施科學管理的基??，对食堂作畴h訟晗傅墓娑?，做到了食品衛生管理有章可循，有規可依；
2、員工參與嚴把采購關，杜絕在采買過程中的貪污行為，要定點采購 ， 便于追究供貨方的責任；
3、確保食堂安全與衛生 ， 保證食材的新鮮 ， 庫房要保持干燥、通風、干凈；
4、以人為本調整飲食結構，了解就餐員工來自地域百分比，從而為制定食譜，保證每周不重樣；飲食講究科學，少鹽多醋，少肉多菜；經常征求員工意見，及時增添、變化主副食的品種花樣；
5、杜絕和減少食品浪費，對每天的就餐人員進行登記，才不至于飯菜不夠或剩余太多 ， 減少浪費；
【如何管理職工食堂】6、提高從業人員素質，抓好食堂食品衛生安全工作 ， 提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵 ， 為此，對食堂后勤管理和炊事服務人員進行優化組合 ， 強化培訓和管理，不斷提高他們的素質 。